作为广式早茶四大天王之一，叉烧包制作讲究「三分馅、七分皮」的黄金法则。本课程着重传授秘制叉烧馅的调味比例，突破传统发面工艺难点，让学员掌握开口笑纹包制手法。
| 教学阶段 | 技术要点 |
| 原料认知 |
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| 核心工艺 |
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解析叉烧包发展历史与流派差异，重点讲解食品安全规范，传授成本核算方法，分析不同商圈选址策略，帮助学员建立完整的餐饮经营认知体系。
师傅现场演示叉烧馅炒制全过程，分解面团揉制手法，展示蒸笼摆放技巧。学员通过多角度观察，直观掌握温度控制、发酵判断等关键技术节点。
学员在专用操作台进行全流程实作，从称量原料到成品出笼全程独立完成。师傅现场巡回指导，针对常见问题提供个性化解决方案。
| 教学支持 | 不限学时反复练习，提供课程录像回看权限，结业后享受终身技术咨询 |
| 创业扶持 | 赠送VI设计模板，提供设备采购清单，协助制定标准化操作流程（SOP） |
