源自广东台山的传统钵仔糕制作技艺，经历数百年发展已成为广受欢迎的特色甜品。武汉煌旗小吃研发团队在保留古法蒸制精髓的基础上，结合现代饮食需求开发出十二种创新口味，形成完整的标准化教学体系。
| 教学阶段 | 核心内容 |
|---|---|
| 原料科学 | 精准配比教学/粉类特性解析/糖浆熬制工艺 |
| 造型技法 | 传统模具使用/现代装饰技巧/分层造型控制 |
| 设备操作 | 蒸制设备调试/温度控制系统/成品定型处理 |
实训课程采用分阶递进教学模式，首日着重原料认知与基础配方掌握，次日进行造型创意训练，第三日完成全流程独立操作。课程期间安排三次模拟开店演练，重点训练出品速度与品控能力。
课程重点解决粉浆沉淀控制、蒸制气泡消除、成品脱模完整度等技术难点，现场演示三次关键操作节点，确保学员掌握标准化操作规范。
