掌握核心烹饪工艺的六维度教学体系
| 原料甄选 | 鸡翅规格筛选标准 | 糯米品种对比分析 |
| 预处理技术 | 去骨手法实操训练 | 腌制工序时间控制 |
鸡翅表皮处理采用三揉三醒工艺，确保烤制后呈现金黄酥脆效果。米粒蒸制过程需严格控制水分比例，使填料保持适当黏度便于定型。烤制环节采用阶段性温控技术，通过三次翻面实现均匀受热。
培训过程实施「三不限」原则：不限实操练习次数、不限食材使用数量、不限技术咨询时段。教学现场配置智能温控烤炉设备，同步餐饮门店最新技术标准。
结业学员可获赠电子版《小吃店运营手册》，包含设备采购清单、成本核算模板、菜单设计案例等实用工具。定期举办校友交流会，共享最新餐饮市场动态信息。
