源自欧洲的油炸工艺改良技术，专注解决薯条酥脆度与含油量控制难题。课程涵盖原料筛选标准、切割成型要点、油温控制参数等核心技术指标。
| 教学模块 | 技术要点解析 |
| 原料处理 |
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| 加工工艺 |
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| 设备操作 |
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采用三阶段进阶教学法：
注：课程包含原料成本核算方法教学，提供最新行业数据参考。学员可携带自有马铃薯品种进行品质检测实践。
