在合肥蛋糕卷培训课程中，学员将系统掌握蛋白打发、面糊搅拌、烘烤控制等关键技术环节。教学重点解析不同原料配比对成品口感的影响，通过实操掌握蛋糕体湿润度与卷制手法的核心要领。
| 教学阶段 | 技术要点 | 能力培养 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性分析、设备操作规范、成本核算方法 | 建立标准化操作流程，掌握物料管理技巧 |
| 核心工艺 | 戚风蛋糕制作、卡仕达酱调配、造型装饰技法 | 培养产品创新能力，掌握市场流行款式 |
| 创业实践 | 店面选址策略、营销方案制定、客群维护技巧 | 构建商业运营思维，掌握持续盈利模式 |
采用分阶段考核制度，每个教学模块设置专项能力评估。实操环节配备双导师指导，确保学员精准掌握烤箱温度控制、卷制力度把握等实操难点。
标准课程设置5-7个训练日，根据学员掌握进度实施弹性教学。重点技术模块设置强化训练单元，确保每位学员达到独立操作标准。
