源自欧洲的传统烘焙技艺，曲奇制作融合了材料配比精度与造型艺术创意。在真口味教学工坊中，学员将从认识高筋面粉与低筋面粉的特性差异开始，系统掌握奶香基底调制、面团延展控制、烘焙温度曲线等关键技术节点。
| 教学阶段 | 技术要点 | 成品标准 |
|---|---|---|
| 基础塑形 | 裱花袋握持手法、面团冷藏定型 | 花纹清晰不塌陷 |
| 进阶创作 | 立体造型支撑结构、夹心调配 | 层次分明口感丰富 |
| 商业应用 | 量产流程优化、包装保鲜技术 | 符合食品流通标准 |
涵盖美式软曲奇、日式雪球饼干、意式脆饼等三大流派二十余种配方，特别包含低糖健康版配方调试方法
针对家庭烤箱与商用层炉分别演示操作要点，重点讲解温度校准与热能分布差异处理
▌ 课程期间提供全套烘焙工具，学员只需携带个人学习用品。结业后赠送标准配方手册与供应商联络表。
