课程采用阶段式教学体系，前两周重点掌握基础裱花与烘焙原理，中期进行慕斯蛋糕专项训练，后期侧重创意甜品研发。教学厨房配备三台专业发酵箱、五台商用烤箱，确保每位学员独立操作设备。
| 模块 | 教学内容 | 课时 |
|---|---|---|
| 经典甜点 | 提拉米苏/女皇/奥利奥芝士等 | 48 |
| 创意西点 | 伊朗开心果塔/花椒石/光芒碎片等 | 36 |
结业作品需独立完成三层慕斯蛋糕制作，包含夹心层处理、镜面淋面、巧克力插件装饰等完整工艺流程。优秀作品将获得推荐参加市级烘焙赛事资格。
每日课程结束后提供两小时自主练习时段，教师全程驻场指导。周末组织原料市场考察活动，实地学习杏仁粉、香草荚等核心原料的采购技巧。
