| 教学阶段 | 技术要点 | 成果检验 |
|---|---|---|
| 基础夯实 | 原料特性分析、设备操作规范、成本核算方法 | 独立完成原料采购清单制作 |
| 工艺精研 | 千层酥皮开酥技法、榴莲馅料黄金配比、烘烤温度控制 | 成品达到商业销售标准 |
| 创业赋能 | 店面设计指导、营销策略制定、产品线拓展 | 完成个性化创业方案 |
根据学员接受能力动态调整教学节奏，确保每位学员掌握关键工序
同步传授榴莲蛋挞、泡芙等延伸产品制作技术，提升市场竞争力
结业后持续提供产品升级指导与行业趋势分析
教学过程中着重强调三大核心标准：酥皮层次需达到32层以上，馅料含水量控制在18%-22%区间，成品色泽需呈现均匀金棕色。通过显微观察和水分测定仪辅助教学，确保工艺精准度。
