400-888-4851
课程模块 | 核心技术点 |
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蛋糕制作系列 | 戚风/红丝绒/瑞士卷等8种蛋糕胚制作 |
慕斯甜品系列 | 6种水果慕斯与动物淡奶油技术 |
面包烘焙系列 | 12种面包面团配比与醒发工艺 |
在蛋糕裱花技术模块中,学员将掌握塔状花纹、贝壳纹路、连体玫瑰等6种裱花工艺,通过200+小时的实操训练达到专业甜品师水准。慕斯制作课程特别强化温度控制与吉利丁使用技巧,确保成品口感细腻稳定。
泡芙课程包含经典奶油泡芙、天鹅造型等5种形态制作,重点攻克空心膨胀与酥皮开裂难题。面包模块采用三阶段教学法,从基础发酵到造型装饰系统教学,确保学员掌握日式红豆包、芝士奶黄包等市场热销产品。
采用双轨制教学模式,理论课程占比30%,实操训练达70%。每期配备专职教辅人员,实施3阶段技能考核制度。教学设备定期更新,与市场流行设备保持同步。
教研团队每季度进行市场调研,新增网红甜品制作单元。当前课程已融入水晶糖装饰、溶洞造型等前沿技术,确保学员掌握市场所需技能。
设置独立操作台实施1对1指导,重点训练: