课程涵盖原料科学、设备实操、配方研发三大维度，重点突破温度控制、口感调配、造型设计等技术难点，同步指导成本核算与门店动线规划。
解析乳脂含量对口感的影响规律，掌握糖度计、温度探针等专业工具的使用规范，建立食品安全管理体系认知。
从基础香草冰淇淋到创新鸡尾酒风味产品，通过200分钟高强度实训掌握凝冻机操作、膨化率控制、急速冷冻等核心工艺。
学习运用分子料理技术开发低糖系列，掌握果酱漩涡、巧克力脆层、坚果碎装饰等15种造型手法，打造差异化产品矩阵。
采用分阶段达标考核制，设置原料认知→设备操作→成品制作→创意研发四阶测评，未通过环节提供免费复训。
建立学员技术交流社群，定期更新行业数据报告，结业后提供三次产品配方升级服务。
