源自潜江的地道烹饪技法在武汉佳肴汇得到完整传承，培训班重点解析油焖工艺中的三大核心要素：香料配比标准化、火候控制时间轴、食材预处理规范。教学过程中采用理论讲解与灶台实操相结合的模式，确保每位学员掌握油焖大虾的味型调制精髓。
| 教学模块 | 技术要点 | 实操项目 |
|---|---|---|
| 基础处理 | 龙虾筛选标准 虾线处理技巧 甲壳清洗流程 | 现场原料分拣 工具使用示范 预处理实操 |
| 味型调制 | 28种香料配比 复合调味技巧 油温控制标准 | 调料称量实训 炒制过程演示 成品调味测试 |
| 成品管控 | 装盘造型设计 保温技巧 口味微调方案 | 摆盘实操训练 出餐速度测试 品控标准制定 |
培训过程采用分段式教学法，将复杂的烹饪流程拆解为42个标准动作。学员在独立操作台进行专项训练，配备智能计时器和电子秤实现精准控制。每阶段学习后需通过味觉盲测和技术考核，确保完全掌握后再进入下一环节。
教学团队包含三位具有十年以上餐饮经验的导师，分别负责原料采购指导、烹饪技术传授和门店运营管理。课程特别设置模拟营业场景，学员需在限定时间内完成备料、烹制和出餐全流程，培养实际经营能力。
