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软体贝类食材在餐饮市场持续走热，其中四角蛤蜊因肉质鲜嫩备受青睐。成达餐饮培训团队深耕贝类料理研发，特别针对3-5厘米优质花蛤开发出系统化教学方案，帮助学员掌握从选材到成品的完整工艺。
| 风味类型 | 核心技术 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 香辣/麻辣系 | 红油炼制技术 | 香料配比与油温控制 |
| 蒜香/原味系 | 贝类吐沙处理 | 水质盐度调控技巧 |
课程采用阶梯式教学法，从设备认知到独立出品全程实操：
采用个性化教学模式，学员每日可进行3-5次完整操作循环。根据往期数据统计，82%学员在4天内达到独立操作标准，复杂风味体系学习者平均需要6天完成全项考核。
