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糖艺造型领域近年呈现爆发式增长，其中翻糖蛋糕制作因其艺术表现力强、商业价值高的特点，成为烘焙从业者重点突破方向。本培训课程针对市场需求设计系统化教学方案。
| 教学阶段 | 技术要点 | 作品产出 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 区分翻糖/干佩斯/蕾丝膏特性，掌握食用色素调配 | 基础糖皮制作 |
| 花卉造型 | 12种花卉制作技法，包括渐变色处理 | 玫瑰花束/樱花礼盒 |
| 立体造型 | 动物人偶比例控制，服饰纹理制作 | 新娘新郎人偶 |
1. 糖皮延展性控制：根据环境湿度调整甘油添加比例，确保糖皮厚度均匀控制在0.3-0.5mm
2. 花卉自然形态塑造：通过骨架支撑和干燥时间控制，实现花瓣自然卷曲效果
3. 多层蛋糕承重设计：学习隐形支撑结构搭建，确保四层以上蛋糕稳定性
• 浮雕技法：在蛋糕侧面制作立体花纹，掌握深浅浮雕的刀具使用差异
• 渐层染色：实现花瓣从浅粉到深红的自然过渡效果
• 即时蕾丝：运用特制模具制作3D蕾丝装饰，缩短50%制作时间
实行阶段考核制度，每个教学模块设置作品验收标准。未达标学员可免费重修，确保掌握以下核心能力：
✓ 独立完成三层翻糖蛋糕整体设计
✓ 12种花卉造型准确率≥90%
✓ 人偶造型比例误差≤5%
特别权益：毕业学员可永久享受技术咨询服务，定期获得最新糖艺造型趋势分析报告。
