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400-888-4851
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| 教学模块 | 菜品数量 | 核心菜品 | 教学特色 |
|---|---|---|---|
| 经典家常菜 | 23道 | 红烧排骨/麻婆豆腐 | 基础刀工与火候控制 |
| 海鲜盛宴 | 18道 | 葱姜花蟹/剁椒鱼头 | 海鲜处理与调味技巧 |
| 宴客硬菜 | 26道 | 松鼠桂鱼/甲鱼锅 | 宴席菜品搭配原则 |
系统化教学体系覆盖从食材处理到装盘技巧的全流程，特别设置火候掌握专项训练单元。在经典家常菜模块中，学员将重点学习红烧类菜品的糖色炒制技法，通过麻婆豆腐的制作掌握勾芡的黄金比例。
海鲜处理教学包含鲜活食材的挑选要诀，演示不同虾类的烹饪差异。椒盐基围虾的制作重点在于油温控制，白灼技法教学包含蘸料调制秘方，剁椒鱼头课程特别传授去腥三要素。
