作为湖北地区特色美食培训标杆机构，我们完整保留土家族传统制饼工艺精髓。在保持酱料鲜香、饼体酥松等核心特点基础上，结合现代餐饮标准化要求研发教学体系，确保学员既能传承古法又能适应市场需求。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面坯处理 | 精准配比/醒发控制/温度调节 | 独立完成三种不同湿度面坯制作 |
| 酱料调制 | 香料配伍/炒制火候/风味调试 | 准确复现三种秘制酱料风味 |
| 成品制作 | 成型手法/煎制技巧/出品标准 | 连续制作二十张合格成品 |
学员在掌握基础工艺后，可选择进修公婆饼、武大郎烧饼等延伸品类。课程涵盖馅料调制、造型创新、设备适配等内容，帮助拓展产品线提升市场竞争力。
采用分阶段达标考核机制，每个技术模块设置明确考核标准。配置标准化操作间完全复刻真实店铺环境，提供主流设备操作训练。结业学员可获赠《店铺运营手册》及《原材料采购白皮书》。
问：是否需要自带工具？
答：教学所需专业设备及工具均由校方提供，包含和面机、电饼铛等大型设备。
问：可否学习其他饼类技术？
答：课程设置包含手抓饼、鸡蛋软饼等五大延伸品类，学员可根据需求选修。
