在湖北特色小吃市场，烤鸭肠日均销售量突破2000串的门店占比达37%。本课程聚焦铁板烤制工艺升级，传授包括预处理技术、秘制撒料配方、设备操作规范等20项关键技术节点。
| 技术模块 | 教学要点 | 课时分配 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 冷冻链解冻标准/杂质清理六步法 | 4课时 |
| 酱料制备 | 十三种香辛料配比/油温控制曲线 | 6课时 |
| 设备操作 | 双面铁板温控技巧/设备保养规范 | 5课时 |
区别于传统小吃培训的三大突破：采用成本核算教学法，精确到每串0.18元的原料损耗控制；建立标准化作业流程，实现单人单机每小时120串的稳定出品；提供湖北省内9家优质供应商名录。
培训费用包含三大核心权益：全套技术资料（含视频教程）、三年免费技术升级、设备采购指导服务。签订标准培训协议，明确约定未达教学目标的退费细则。
课程设置三个阶段成长目标：阶段掌握基础烤制工艺，第二阶段精通口味调整技巧，第三阶段具备新品研发能力。结业学员可获赠《夜市选址评估手册》及《高峰时段出品流程优化方案》。
