| 技术模块 | 核心内容 | 教学方式 |
|---|---|---|
| 汤底制作 | 牛骨高汤熬制工艺 香料配比与火候控制 | 现场示范+学员实操 |
| 卤水调配 | 32味香料组合 老卤养护技术 | 配方解密+比例实操 |
| 配菜工艺 | 酸笋发酵技术 脆皮肉制作 | 标准化流程教学 |
全程实操指导模式打破传统理论教学限制，培训基地配备全套商用设备，学员每日实操耗材量达15-20斤，确保熟练掌握各环节操作要领。
基础班着重培养单品制作能力，进阶课程包含门店运营六大模块：
培训周期：根据学员基础3-7天可结业
教学承诺：支持复训直至完全掌握
设备要求：提供平价设备采购渠道
