武汉鸭血粉丝技术传承基地

作为江南传统名吃的代表，鸭血粉丝汤的制作工艺在香品四季得到完整传承。教学体系覆盖食材选配、高汤熬煮、卤料调制等28个关键技术节点，确保学员掌握从原料处理到成品出餐的全流程操作规范。

六大核心教学模块

教学特色体系

• 实景教学： 配备标准化操作间，还原真实餐饮后厨环境
• 配方解析： 公开核心调料配比公式，掌握风味调节原理
• 成本控制： 传授食材损耗率控制与库存管理技巧

技术培训纲要

1. 传统鸭血粉丝的源流与当代创新方向
2. 专用厨具设备的选购与养护要点
3. 香辛料特性解析及配伍禁忌
4. 老汤熬制与卤水养护的完整流程
5. 禽类食材预处理标准化流程
6. 门店动线设计与出品效率优化

培训周期通常为3-5个工作日，采用师徒制手把手教学。学员每日实操训练不低于6小时，结业标准为独立完成符合质量标准的成品制作。费用包含全套技术转让、三年技术更新支持及永久性配方优化服务。