每当夏夜来临，城市街头便飘起阵阵香气，油焖大虾夜市大排档迎来客流高峰。这道源自江汉平原的特色美食，凭借红亮的色泽、香辣的口感，成为夜市餐饮的流量担当。
| 产品特性 | 竞争优势 | 客单价 |
|---|---|---|
| 标准化出品快 | 复购率达68% | 128-198元/份 |
| 毛利空间65% | 季节性波动小 | 人均消费80元 |
潜江派系强调麻辣鲜香平衡，五七派系侧重蒜香回甘，学员可根据地域口味偏好选择主攻方向。
建立虾源直采渠道，掌握冻虾急鲜技术，将食材损耗控制在8%以内。
设计三人套餐组合，开发外卖便携装，建立客户社群进行精准营销。
