传统工艺与现代改良的完美结合，造就外酥内软的独特口感。核心工艺包含三大要素：老面发酵技术、手工延展手法、明火烤制火候控制。
课程包含七大实操单元：①面团发酵温度控制 ②馅料配比公式 ③手工拉伸成型技巧 ④烤炉温度调节 ⑤成品保存方法 ⑥设备维护常识 ⑦客制化口味开发
针对不同创业场景提供专项指导：流动餐车运营方案、社区店选址策略、商圈档口产品组合设计。同步传授成本核算方法，原料采购渠道，日均300个制作效率提升技巧。
标配设备含定制烤炉、不锈钢操作台、醒面箱三件套。移动版配置含折叠式烤炉车，满足早市、校园、夜市等多场景作业需求。
