盐焗鸡童子鸡

脆皮盐焗鸡核心技术解析

精选1.2-1.5斤三黄鸡为原料，采用独创的"三腌三晾"工艺。首道工序通过粗盐按摩使肉质松软，二次腌制加入20味草本调料，末次定型确保鸡皮紧致。成品呈现琥珀色光泽，肉质纤维分明，表皮形成独特的脆化层。

特色教学服务体系

• √ 配方完全公开：精确到克的调料配比表
• √ 设备选型指导：电烤/炭烤设备对比分析
• √ 门店实操：日均50只鸡的实体店操作训练

餐饮创业支持方案

针对不同创业需求制定专项计划：

1. 档口经营方案：3-5㎡操作区布局设计
2. 复合经营模式：卤味+快餐店产品组合
3. 外卖专供版：真空包装与配送解决方案

教学过程中同步传授成本核算技巧，包括原料采购渠道、能耗控制方法、损耗率降低策略等实战经验。结业学员可获赠《新店营销30招》电子手册，内含节日促销方案、社群运营模板等实用工具。

常见问题解答

Q：学习周期需要多久？

A：标准课程5天，包含3天核心技术+2天开店实训

Q：是否需要烹饪基础？

A：零基础教学，提供全套操作视频辅助练习

Q：产品保质期如何？

A：常温密封保存72小时，冷藏可达7-10天