相传源自一群长途货运司机的深夜求食经历。在重庆璧山某食肆，店家将自养土鸡与火锅底料、特制香料融合烹制，意外创造出这道麻辣鲜香的地方名菜。独特的烹饪方式使其迅速风靡川渝地区，成为具有代表性的江湖菜之一。
| 教学模块 | 核心内容 |
| 香料配比 | 传授28味核心香料黄金比例 |
| 红油制作 | 三层油温控制技术 |
| 食材处理 | 活鸡现杀处理标准流程 |
优选散养土鸡富含优质蛋白质，配合二十余种中药材熬制的底料，形成独特食疗价值。主要成分中的辣椒素能促进新陈代谢，花椒所含挥发油有助于改善消化功能，多种香辛料组合具有祛湿驱寒的食补效果。
课程设置包含三大实操模块：基础刀工训练、核心底料炒制、成品调味技巧。学员将在标准厨房环境中，通过理论讲解→示范教学→独立操作→成品品鉴的完整流程，系统掌握重庆烧鸡公全套制作工艺。
