起源于巴渝民间的特色美食，重庆酸辣粉历经五代匠人改良创新，形成独具特色的味型体系。精选武陵山区红薯淀粉，经三筛三滤工艺制成晶莹剔透的粉条，搭配二十余种天然香料熬制的汤底，成就麻、辣、鲜、香、酸五味调和的经典之作。
| 项目 | 成本构成 | 金额(元) |
|---|---|---|
| 主料 | 红薯粉条 | 0.50 |
| 辅料 | 调味料组合 | 0.70 |
| 包装 | 食品级容器 | 0.20 |
| 单碗总成本 | 1.90 | |
按日均销售150碗计算，月毛利可达：(5元×150碗×30天) - (1.9元×150碗×30天) = 22,500元 - 8,550元 = 13,950元
操作标准化程度高：全套工艺流程分解为32个标准动作，经过三天强化训练即可掌握核心要领。设备投入控制在万元以内，2-3平米即可开展经营，特别适合档口店、美食城摊位等灵活经营模式。
建立原料采购溯源机制，主要调料均提供品牌采购清单。教学过程中同步传授食品安全规范，包括：
