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400-888-4851

湖南酱板鸭

湖南酱板鸭

授课机构: 香霸王餐饮培训

上课地点: 汉阳校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

湖南酱板鸭课程详情

千年传承的湖湘味道

洞庭湖畔流传的湘君传说,为这道湖湘名肴增添神秘色彩。古法制作沿袭《楚辞》记载的香芷熏制技艺,经二十代匠人改良形成独特工艺体系。现代检测证实,每500克成品需精选2.5公斤生态水鸭,配比桂皮、辛夷等32味中药材,历经218小时精细加工。

湖南酱板鸭制作工艺演示

六大核心教学模块

  • 原料筛选:水鸭与旱鸭的鉴别要领
  • 香料矩阵:黄金配比误差控制±3%
  • 工艺:竹撑定型关键手法示范
  • 熏烤控制:果木炭火温湿度调节标准
  • 质检规范:成品12项感官指标判定
  • 保鲜技术:真空包装与灭菌参数设定

药食同源价值解析

营养成分 每100g含量 食疗功效
蛋白质 22.3g 增强细胞修复能力
维生素B12 1.8μg 改善神经系统功能

四大教学优势保障

• 配方解密:完整公开祖传香料配伍秘方

• 设备适配:家用电器与商用设备双版本

• 品控体系:建立标准化生产质量管理系统

• 创业支持:提供SC认证申报指导服务