在云南大理的晨雾中，流传着这样一段佳话：勤勉的书生每日在竹林苦读，贤惠的妻子为保持餐食温度，独创出以热油封存汤底的方法。这种充满智慧的烹饪方式，不仅成就了书生金榜题名的佳话，更孕育出享誉中外的特色美食。
| 核心工艺 | 老母鸡与筒骨熬制的高汤，配比精确的油层覆盖技术 |
| 现代改良 | 标准化操作流程，食品安全管理体系 |
| 器具选择 | 特制砂锅与恒温设备的配合使用 |
课程设置注重传统工艺与现代餐饮管理的结合，包含六大实训环节：
| 项目分类 | 运营数据 |
| 日均客流量 | 80-150人次（视商圈而定） |
| 产品毛利率 | 65%-72% |
| 回本周期 | 8-14个月 |
培训结束并非服务的终点，我们提供持续一年的运营支持：每月市场分析报告、季度产品升级方案、紧急情况技术支援等多项增值服务，确保学员在创业道路上行稳致远。
课程包含3天核心工艺实训 + 2天门店实操演练，学员可自由选择培训时段。结业颁发双认证证书：传统技艺传承人认证 + 现代餐饮管理师资格。
