起源于伊比利亚半岛的烹饪技艺，经大航海时代传播至美洲大陆。上世纪七十年代，东京银座厨师长佐藤健二改良传统技法，将和牛与海鲜结合，开创现代铁板烧新纪元。
| 技术类型 | 核心特点 | 典型食材 |
|---|---|---|
| 日式铁板烧 | 原味呈现/少调料 | 神户和牛/北海道带子 |
| 韩式铁板 | 腌制工艺/辣味特色 | 济州黑猪肉/泡菜 |
课程包含摊位设计、设备采购指导、成本核算等实战内容。优秀学员可获推荐至合作餐饮企业实习，掌握从后厨到前厅的全流程管理经验。
创业成功率分析（近三年数据）：
夜市摊位存活率82% | 商场专柜月均流水4.6万 | 社区店回本周期5-8个月
高阶课程包含分子料理技术应用、低卡健康餐研发、主题餐厅运营等专项训练。定期举办学员创新菜品评比，优胜者可获得设备升级补贴。
注：课程内容根据市场趋势每季度更新，确保教学方案与时俱进。所有师资均具备五年以上连锁餐饮管理经验，采用小班制手把手教学模式。
