正宗淮南牛肉汤技术传承
掌握地道的淮南牛肉汤制作工艺，需从三大核心环节着手：
- ▶ 食材甄选：牛肉部位选择标准与新鲜度把控
- ▶ 香料配伍：16味传统香料的黄金配比方案
- ▶ 火候控制：文火慢炖8小时的出汤秘诀
六大教学模块深度解析
| 教学模块 | 核心内容 |
| 食材处理 | 牛肉预处理三步骤：排酸→改刀→汆水 |
| 汤底熬制 | 老汤养护方法与香料包迭代技巧 |
| 成品搭配 | 粉丝、千张、饼食的黄金配比方案 |
特色教学模式
采用三阶段渐进式教学法：
- 理论精讲：解析食材化学变化原理
- 示范教学：主厨全程实操演示关键步骤
- 自主实操：独立完成从备料到出餐全流程
注：教学周期根据学员掌握进度动态调整，确保每位学员达到开店标准
创业支持体系
- ✓ 店铺选址评估工具包
- ✓ 设备采购清单（含渠道价目）
- ✓ 季度新品技术推送
- ✓ 线上运营指导手册
