| 品种类型 | 核心工艺 | 教学重点 |
|---|---|---|
| 经典芝麻花卷 | 分层揉制技法 | 芝麻酱调配比例 |
| 香煎辣油葱花卷 | 油酥制作工艺 | 煎制火候控制 |
| 咸蛋黄流沙卷 | 咸蛋黄处理技术 | 流沙馅料稳定性 |
实训课程采用分阶教学体系，从基础面团发酵到创意造型设计，每个环节设置专项训练模块。学员可根据自身餐饮经验选择不同难度的实训套餐，实现精准技能提升。
教学现场配备专业醒发箱、蒸制设备，还原真实后厨环境。每日课程包含2小时理论精讲与4小时实操训练，确保学员全面掌握从原料选择到成品包装的全流程技术要点。
课程设置阶段考核制度，每个教学模块结束后进行成品盲测评分，未达标学员可免费重复学习。结业标准需通过三项核心能力测试：出品稳定性、生产效率控制、基础故障排查。
针对异地学员提供住宿解决方案，教学区周边配备合作公寓，步行10分钟可达实训场地。学习期间享受同城学员交流社群，定期组织产品品鉴会与经验分享活动。
课程周期说明：根据学员基础差异，常规课程周期为3-7个实训日。特殊造型技法课程可单独延长学习时间，不另收取费用。
技术升级政策：所有毕业学员自动加入技术更新计划，每年可参加两次免费复训课程，掌握行业最新工艺标准。
