食尚香培训学校创立鲜汁大包专项研修课程，采用师徒制教学模式。学员在标准化操作间进行全流程实操训练，从面粉选择到成品包装完整掌握制作工艺。教学过程中重点突破发面稳定性、馅料锁鲜、蒸制火候三大技术难点。
| 技术类型 | 教学内容 |
|---|---|
| 基础工艺 | 老面发酵技术、速冻锁鲜工艺、蒸箱温度控制 |
| 馅料体系 | 肉类嫩化处理、素菜保色方案、灌汤制作工艺 |
采用分段式渐进教学法，首日掌握基础配方，次日进行成品制作，第三日学习开店必备的品控管理。提供《鲜汁大包标准化操作手册》及《开店筹备指南》等配套资料。
教学周期说明：课程设置3天速成班与7天精修班两种模式，根据学员基础灵活调整。每日实操训练不低于6小时，结业标准为独立完成20种标准产品。
