源自大阪的章鱼烧制作工艺包含三大核心模块：黄金比例面糊调配、火候精准控制技巧、特色酱料组合应用。课程涵盖香辣柴鱼丸、蒜香肉松丸等八种主流产品形态，重点传授设备温度调节要诀与成品定型手法。
| 教学模块 | 核心内容 | 实操占比 |
|---|---|---|
| 面糊体系 | 粉料配比/搅拌手法/醒发控制 | 35% |
| 成型工艺 | 模具处理/温度曲线/翻面时机 | 45% |
采用阶段式渐进教学法，首日重点攻克原料认知与基础操作，次日进行成品完整制作流程演练，第三日开展产品创新与问题诊断专项训练。导师全程跟踪指导，每位学员日均实操量达4-6小时。
采用弹性学时制，80%学员可在3-5个教学日内完成核心技术掌握。定期举办技术升级研讨会，2023年新增低糖酱料配方与素食版制作工艺，确保教学内容与市场趋势同步更新。
Q：无餐饮经验能否参加？
A：课程设计包含零基础入门模块，近年数据显示87%学员无相关从业经历
Q：技术更新如何获取？
A：建立学员专属技术社群，每季度推送工艺改良方案
