核心技术教学模块
掌握地道肥肠粉制作需从食材甄选开始。课程涵盖三大核心技术环节：
- ▶ 肥肠预处理六步法：浸泡、翻洗、汆烫等关键步骤
- ▶ 独家红油熬制：二十余种香料的黄金配比方案
- ▶ 高汤吊制工艺：牛骨与鸡架的双重鲜味萃取技术
教学实施方式
采用分阶段进阶式培训体系，每个技术模块均设置专项训练：
- 理论讲解：原料特性与设备操作规范
- 示范教学：导师完整演示制作流程
- 实操训练：学员独立完成从备料到出餐
创业支持体系
| 支持项目 | 具体内容 |
| 选址评估 | 提供人流量分析工具与租金核算模板 |
| 物料供应 | 核心调料全国配送与设备采购指导 |
| 运营辅导 | 开业促销方案与日常管理手册 |
教学质量管理
实行三阶段考核机制确保技术掌握：
- 基础技能测试：原料处理达标率需达
- 成品质量盲测：味道还原度达到导师标准
- 模拟运营考核：出餐效率与成本控制能力评估
教学环境保障
培训基地配备标准化后厨设备：
- ▶ 商用级熬汤灶具
- ▶ 专业食材处理台
- ▶ 恒温发酵设备
- ▶ 消毒存储设施
