在地方特色美食领域，酸辣粉凭借其独特味觉体验持续占据市场热度。食尚香技术传承团队经过多年研发，将传统工艺与现代餐饮标准相结合，形成系统化的教学体系。
| 教学项目 | 实操要点 |
|---|---|
| 食材预处理 | 红薯粉泡发技巧、配菜刀工标准 |
| 秘制汤底 | 骨汤熬制工艺、辣椒油炼制火候 |
| 调味平衡 | 酸度与辣度的黄金比例调配 |
教学过程中同步传授厨房动线设计、设备维护保养等延伸技能，确保学员掌握完整的餐饮运营知识体系。
课程采用分阶段渐进式教学法，首日重点掌握基础配方，次日进行调味品精准配比训练，第三日完成全套流程实操演练。教学现场配置标准化厨房设备，模拟真实餐饮环境。
课程设置灵活适应不同基础学员，针对转行创业者特别增设成本核算模块。每日课程结束后安排技术要点复盘，确保关键工艺完全掌握。结业前需通过标准化出品考核，颁发技术认证证书。
