作为岭南饮食文化的重要代表，广式烧腊凭借其琥珀色的酥脆外皮与鲜嫩多汁的肉质，始终占据着粤菜系的黄金地位。食尚香烹饪学院传承三十余年烧腊制作精髓，特别开设的烧腊专项课程，将系统解密烧鹅、乳猪、叉烧等八大经典菜式的制作工艺。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料处理 | 禽类选材标准、预处理六步法、锁鲜技巧 |
| 酱料调配 | 十三香配比、糖浆熬制火候、腌料发酵控制 |
| 烤制工艺 | 挂炉温度曲线、上色均匀技巧、油脂控制方案 |
课程特别设置设备操作单元，详细讲解专业烤炉、旋转挂架等器械的规范使用方法，确保学员能够独立完成从原料处理到成品包装的全流程操作。
■ 店铺选址评估：商圈客流分析模板
■ 设备采购清单：性价比对比指南
■ 原料供应网络：全国50+合作供应商
■ 营销方案库：节假日促销模板集
课程设置充分考虑学员差异，设立三种教学模式：
注：所有学员均享受三年免费复训权益，新技术配方将通过线上平台持续更新推送。
