传统糕点技艺传承
作为中华传统点心代表，绿豆糕的制作工艺讲究食材本味与手作温度的结合。食尚香培训课程深度解析古法工艺，融入现代食品卫生标准，形成独特的教学体系。
核心课程模块解析
| 教学单元 | 技术要点 |
| 原料处理 | 绿豆品种筛选、脱壳技巧、原料配比计算 |
| 成型工艺 | 模具使用技巧、成型温度控制、定型时长把握 |
| 品质管控 | 成品含水率检测、保质期延长技术、包装规范 |
教学特色说明
- 操作台实行1:1实景还原，模拟真实生产环境
- 每日原料现配现用，教学产品可商业化
- 配备电子称量系统，精确掌握配方比例
教学支持体系
课程实施三阶段质量管控：
- 基础技能训练期：重点突破原料处理基础工序
- 综合应用阶段：完成整套工艺流程实操
- 商业转化指导：产品定价策略、包装设计建议
服务保障机制
技术更新服务：行业新工艺定期推送，学员可申请免费回炉培训
原料供应链支持：提供优质原料采购渠道，代发物流服务
常见问题解答
- 课程周期如何安排？
- 根据学员基础分设3日速成班和7日精修班，日均实操训练5-6小时
- 教学成果验收标准？
- 独立完成50份标准成品制作，通过含水率、口感、外观三项检测
