在食尚香烤猪蹄技术培训体系中，学员将系统掌握从原料筛选到成品包装的全流程制作工艺。课程重点涵盖猪蹄预处理、秘制卤水配方、炭烤火候掌控三大技术板块，每个环节均配备量化操作标准。
| 技术模块 | 教学要点 | 实操课时 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 新鲜度检测/去毛技巧/改刀标准 | 2课时 |
| 卤制工艺 | 香料配比/火候曲线/入味检测 | 4课时 |
| 烤制技术 | 炭火配置/翻烤频率/成品品控 | 3课时 |
采用阶段式渐进教学法，首日重点进行原料处理与基础卤制，次日深化烤制工艺与调味技巧，第三日开展全流程综合实操。教学过程中同步传授成本核算方法与设备维护知识。
培训全程使用商用级设备，学员每日实操比例不低于70%。教学现场配备电子秤、温度计等标准化工具，确保技术参数精确传达。结业前需独立完成10批次产品制作并通过品控检测。
结业学员可获取《开店筹备手册》，包含设备采购清单、门店布局方案、产品定价策略等实用资料。技术团队提供3个月免费远程指导，协助解决实际运营中的技术难题。
Q：技术更新需要额外费用吗？
A：两年内免费提供技术升级服务，包括新配方教学和工艺改良指导。
Q：学习期间材料如何供应？
A：培训所需原料由教学基地统一提供，每日按实际用量补充。
