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400-888-4851

烤羊排培训

烤羊排培训

授课机构: 合肥食尚香小吃培训学校

上课地点: 合肥校区

成交/评价:

联系电话: 400-888-4851

烤羊排培训课程详情

烤羊排操作台实拍

西北风味传承与创新

源自草原牧区的传统烤制工艺,结合现代餐饮标准化要求,形成包含香辣、麻辣、酱香等六大味型的完整技术体系。重点传授肉质筛选标准与香料配比黄金法则,确保学员掌握核心配方。

核心教学内容分解

模块 技术要点 实操占比
原料处理 羊排部位选择/预处理三要素/筋膜处理技巧 20%
腌制工艺 秘制腌料配比/渗透控制法/冷藏时间标准 35%
烤制技术 火候控制曲线/翻面时机判断/焦香度把控 45%

多维教学保障体系

  • 阶段式训练:从单块烤制到批量生产的分阶强化训练
  • 问题诊断系统:配备红外测温仪等教具实时监控操作数据
  • 品控标准:建立色香味形四维评分体系

设备选型指导

根据经营场景(档口/堂食/外卖)提供专业设备配置方案,涵盖以下要素:

  1. 不同功率烤炉的能耗对比
  2. 排烟系统设计要点
  3. 节能操作规范

创业支持系统

选址评估

提供人流量分析模板与竞品调研方法

产品定价

成本核算模型与动态调价策略