| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料甄选 | 新鲜度判断/存储方法 | 独立完成食材采购 |
| 预处理工艺 | 去腥/改刀/腌制 | 3分钟完成单件处理 |
| 铁板实操 | 温度控制/调味时机 | 出品合格率达95% |
采用阶段式渐进教学法，从基础处理到复杂调味分模块强化训练。每日设置专项技能考核，确保每个操作环节达到商业出品标准。
教学现场配置专业铁板设备，还原真实夜市操作环境。学员在导师指导下完成从原料处理到成品包装的全流程作业，每日实操时长不低于4小时。
建立学员成长档案，记录每日技能掌握进度。结业后提供三个月技术督导服务，定期推送行业最新调味配方和设备升级方案。
针对创业学员提供选址评估、设备采购指导、菜单设计等12项开店支持，运营顾问全程跟踪前三个月的门店运营。
Q：零基础学员能否？
课程设计包含基础模块，通过分解动作教学和重复训练，确保学员逐步掌握核心技术。
Q：配方是否会过时？
所有学员自动加入技术更新计划，每年可获得两次配方升级服务，持续保持市场竞争力。
