源自岭南饮食文化的皮蛋瘦肉粥，讲究米粒开花、粥底绵滑、食材交融的独特口感。本课程重点解析传统制作工艺的三大核心要素：米水黄金比例、火候控制技巧、食材预处理要诀，确保学员掌握从备料到出品的完整流程。
| 模块名称 | 教学内容 | 实操重点 |
|---|---|---|
| 食材甄选 | 大米品种鉴别/皮蛋腌制工艺/瘦肉部位选择 | 现场对比5种不同产地大米熬制效果 |
| 底粥熬制 | 浸泡时长控制/火力转换节点/搅拌手法 | 掌握"明火-文火-余温"三阶段转换 |
| 食材处理 | 皮蛋切配技巧/瘦肉腌制配方/姜丝处理 | 传授去腥提鲜的独家腌料配方 |
采用分段式教学法，将完整制作流程拆解为12个标准步骤，每个教学单元配备专项训练：
课程包含四大创业辅助模块：
✔ 课程期间免费提供操作器具
✔ 毕业后3年内免费技术咨询
✔ 定期推送配方升级资料包
✔ 开店首月运营诊断服务
