| 技术模块 | 教学内容 | 掌握要点 |
|---|---|---|
| 原料处理 | 面粉筛选/配料存储 | 原料品质鉴别方法 |
| 制面工艺 | 和面技巧/醒发控制 | 面团湿度调节要诀 |
掌握不同地域特色面条的制作精髓，从西北刀削面的力道控制到江南阳春面的汤底熬制，系统学习十余种传统面食的制作工艺。重点突破和面水温控制、醒发时间把握、手工制面力度等关键技术节点。
往期学员店铺数据显示，83%的面食创业者通过系统培训后，三个月内实现门店盈利。核心秘诀在于标准化操作流程与特色产品定位的有机结合。
| 训练阶段 | 基础期 | 强化期 | 精进期 |
|---|---|---|---|
| 每日产出 | 20份/天 | 50份/天 | 100+份/天 |
