源于宝鸡凤翔地区的削筋面，凭借其独特的劲道口感和香辣风味，在西北面食体系中占据重要地位。食尚香培训中心深度挖掘传统工艺，将核心技法归纳为三大模块：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料体系 | 面粉选配/醒面技巧/刀具选择 | 独立完成原料采购 |
| 调味系统 | 红油熬制/香料配比/浇头制作 | 精准控制麻辣鲜香 |
| 工艺控制 | 削面手法/火候掌握/装盘设计 | 3分钟内出餐标准 |
| 项目 | 常规培训 | 食尚香培训 |
|---|---|---|
| 教学方式 | 大班理论授课 | 手把手实操训练 |
| 技术更新 | 固定教材 | 终身免费升级 |
| 原料支持 | 自主采购 | 供应链对接 |
培训周期采用弹性学时制，根据学员基础提供3天速成班（有餐饮经验者）或7天精修班（零基础学员）。教学过程中重点培养三个核心能力：
