面团处理技术：精准掌握水温控制、揉面力度、醒面时长等关键参数，确保面皮质感达到状态。
秘制蘸水调制：传授包含26种香料的黄金配比方案，详解油温控制、香料投放顺序等核心工艺。
手工扯面工艺：分阶段演示面团延展技巧，从基础手法到进阶造型，满足不同场景出品需求。
采用分段式渐进教学法，首日重点进行原料认知与基础操作训练，次日开展完整流程实操演练，第三日进行出品质量提升指导。培训期间配置专用操作台，原料损耗由校方承担。
课程设置弹性时间机制，支持随到随学模式。针对领悟能力较强的学员，可提供加速教学方案；需要加强练习者，可额外获得个性化辅导时段。
| 教学阶段 | 达标要求 | 考核方式 |
|---|---|---|
| 基础操作 | 独立完成和面流程 | 面团延展度测试 |
| 成品制作 | 连续3次达标出品 | 盲测评分体系 |
| 技术强化 | 出品稳定性控制 | 压力环境测试 |
建立学员成长档案，结业后6个月内可申请免费复训。定期推送行业技术动态，帮助学员持续保持市场竞争力。
配备专业醒面房与恒温操作间，教学使用原料均符合GB标准。实操环节采用小班分组制，师生配比严格控制在1:3以内。每日培训结束后提供操作视频回看服务，方便学员巩固重点环节。
