| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面团制作 | 水温控制/醒发时长/揉面手法 | 独立完成三种发酵面团 |
| 馅料调配 | 咸甜口味配比/香料使用 | 配置五种经典馅料 |
培训过程中采用分阶段考核机制，学员需通过面团结构测试、成型手法评估、烤制火候把控等三大实操关卡。每个技术节点配备专项训练模具，帮助快速掌握擀面力度与成型技巧。
原料采购数据库包含华东地区82家优质供应商信息，结业学员可获取设备采购清单与比价指南。技术顾问团队提供门店动线设计、产品定价策略、损耗控制等12项开店必备知识模块。
设立技术迭代服务通道，每季度更新口味研发资料包。建立学员交流社群，定期举办产品创新大赛，优胜者可获得设备升级补贴。
培训周期采取弹性设置，常规课程设置5天强化训练方案，包含12课时理论精讲与18课时操作实训。建立技能复训机制，结业三年内可免费参加技术升级课程，确保学员持续掌握市场前沿产品技术。
