掌握油酥烧饼制作精髓需系统学习三大核心技术模块：
| 技术模块 | 教学要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 面坯处理技术 | 水温控制/醒发时长/揉制手法 | 面团延展性达标率 |
| 油酥调配工艺 | 油面比例/香料配比/分层技巧 | 成品起酥层次≥12层 |
| 烤制火候控制 | 炉温调节/翻面时机/上色判断 | 成品合格率98%以上 |
采用阶梯式教学法，将复杂工艺分解为可量化操作单元：
建立三级质量管控机制确保技术转化效果：
■ 设备选型指导：根据店铺规模推荐适配设备
■ 原料供应链对接：优质供应商名录提供
■ 产品迭代支持：季度新品研发资料推送
采用弹性学制满足不同基础学员需求：
