掌握Gelato区别于普通冰淇淋的三大特性：更低的乳脂含量、更高的原料密度、更丰富的风味层次。课程着重解析意大利传统配方本土化改良技巧，适应华中地区消费者口味偏好。
| 教学模块 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料科学 | 乳制品选型、糖度配比计算、稳定剂应用原理 |
| 设备实操 | 巴氏杀菌机、凝冻机、硬化柜操作规范 |
| 风味创新 | 时令水果应用、酒类融合技巧、低糖配方开发 |
首日着重设备认知与基础配方演练，通过十款经典口味制作建立产品标准。次日深化工艺理解，指导学员独立完成从原料称量到成品包装的全流程操作。第三日进行产品优化与故障排除训练，确保结业即可上岗。
培训周期：采用弹性学时制，确保每位学员达到独立操作标准，通常需要16-24课时完成全部教学内容。
后续支持：建立学员技术交流群，由专职教师解答开店过程中的技术难题，每月推送行业动态报告。
