起源于十六世纪的法式宫廷甜点，马卡龙历经数百年演变形成独特制作工艺。课程系统解析杏仁粉筛选、蛋白霜打发、裙边形成等关键技术节点，通过温度控制与湿度调节实现完美口感。
| 教学阶段 | 技术要点 |
|---|---|
| 原料科学 | 杏仁粉颗粒度筛选/糖粉结晶控制/食用色素配比 |
| 蛋白霜制作 | 打发程度判断/温度敏感度控制/消泡预防 |
| 烘烤工艺 | 烤箱预热标准/热风循环控制/裙边形成监测 |
采用分阶段进阶式培训模式，每期学员不超过8人。首日重点掌握面糊稠度控制与挤制手法，次日着重训练烘烤参数调整及成品装饰技巧。
结业学员享有配方优化咨询、设备选型指导等持续支持服务
提供家用烤箱改造方案及专业设备采购建议
