源自意大利的经典甜点制作技艺，采用分层递进教学模式。阶段着重原料特性认知与基础配方掌握，第二阶段深化实操技法训练，第三阶段延伸店铺运营实务。课程设计兼顾技术精进与商业应用，特别强化咖啡酒风味调配、手指饼干燥度控制等关键技术节点。
| 教学阶段 | 技术要点 | 成果标准 |
|---|---|---|
| 原料认知期 | 马斯卡彭奶酪筛选、咖啡豆烘焙度选择、鸡蛋分级标准 | 能独立完成原料采购清单制作 |
| 核心制作期 | 咖啡酒配比、手指饼浸泡时长、慕斯体打发技巧 | 成品达到商业售卖标准 |
| 应用拓展期 | 口味创新方案、成本控制计算、设备选型指导 | 具备独立开店能力 |
采用实景化教学场景，配备专业级商用厨房设备。重点攻克慕斯体稳定性难题，通过温控实操训练掌握不同气候条件下的原料处理技巧。特别设置故障排查单元，模拟常见制作失误场景进行针对性强化训练。
Q：没有烘焙基础能否参加？
A：课程设置零基础入门单元，通过原料特性认知和工具使用教学快速建立知识框架。
Q：课程结束后如何获得技术支持？
A：提供终身免费技术咨询，定期推送配方升级方案，协助解决实际运营中的技术难题。
