铁板烧技艺融合了烹饪美学与现场表演艺术，本课程采用"理论+实操+创业"三维教学模式。学员将掌握铁板温度控制、食材处理技巧、酱料调配等核心技能，同步学习成本核算与客户服务标准。
| 教学模块 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 基础实训 | 工具使用规范、食材预处理、基础酱料配方 | 独立完成10种基础菜式制作 |
| 进阶技法 | 火焰控制、食材摆盘、特色酱料创新 | 掌握15种流行菜式烹饪工艺 |
| 创业实训 | 设备采购、菜单设计、营销策略制定 | 完成开店可行性分析报告 |
课程采用"1+1"双师教学模式，由厨师进行实操演示，搭配餐饮管理专家讲授运营知识。教学现场配备商用级铁板烧设备，还原真实餐饮场景，学员每日实操训练时长不低于4小时。
