课程深度解析锡纸料理的三大核心技术体系：汤底熬制工艺、海鲜预处理技巧、秘制酱料调配。学员将掌握花甲吐沙处理、牛蛙腌制工序、基围虾保鲜等20项关键技术要点，学习过程中配备电子称、温度计等专业设备进行精准量化练习。
| 教学阶段 | 技术要点 | 掌握标准 |
|---|---|---|
| 原料认知 | 海鲜分级标准、香料辨识技巧、米粉品类选择 | 能准确辨别26种核心原料品质 |
| 风味制作 | 蒜香/麻辣/酸汤等8种味型调配 | 独立完成标准出品流程 |
| 设备操作 | 封口机、保温设备使用规范 | 3分钟内完成标准出餐 |
学员可获赠《小吃店成本控制手册》《外卖平台运营指南》等电子资料包，并享受设备采购专项补贴。定期举办校友交流会，分享最新行业动态和产品升级方案。
