- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
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川味凉菜经典代表夫妻肺片，以其麻辣鲜香、红亮诱人的特点风靡全国。在武汉这座美食之都，皇氏御厨培训中心完整传承成都老字号制作精髓，现面向餐饮创业者开展系统化技术培训。
| 技术模块 | 教学要点 |
| 核心原料处理 | 牛腱/牛肚的精选标准、去腥工艺、纹理处理技巧 |
| 秘制卤水体系 | 32味香料配比、老卤养护、温度控制曲线 |
| 复合调味技术 | 红油炼制七步法、花椒二次处理、糖色炒制 |
| 培训周期 | 3-5天强化实训 |
| 核心技术 | 8大味型调制技术 |
| 产品体系 | 涵盖荤素26种食材处理 |
技术总监文启师傅深耕川味凉菜领域18年，创新研发"三段式卤制工艺"，其指导的学员店铺在武汉、长沙等地开设超过67家，单店日均销售量可达120-150份。
