- 采用先进的教学和管理模式, 致力于东南亚特色饮食等等
- 专业的职业培训管理机构，优良的职业培训管理团体
- 优越的地理位置、良好的学习氛围，学校以诚信传授，细心见真情
400-888-4851
400-888-4851
麻辣鲜香的虾蟹料理已成为夜市消费主力品类，本课程特别设置三大教学模块：食材预处理技术、核心调料配比方案、标准化出品流程。学员将掌握从选材到烹饪的完整工艺链，重点学习小龙虾去沙处理、蟹类分解技巧等关键技术。
| 教学模块 | 核心技术点 |
|---|---|
| 基础处理技术 |
|
| 调味系统教学 |
|
| 出品管理规范 |
|
张林总监深耕餐饮行业18年，创新研发的"三段式炒制法"显著提升虾蟹入味效率，其主持编撰的《夜市爆品操作手册》已成为行业参考标准。教学中特别注重火候把控、调料配比等实操细节，确保学员掌握核心技术。
包含食材鉴别、工具使用、安全规范等基础内容，重点训练刀工处理、油温判断等基础功
系统学习麻辣/蒜香/卤制等八种主流味型，掌握不同食材的预处理与烹制差异
